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1、肉炒卷心菜 材料：卷心菜300克、猪肉（瘦）200克、植物油25克 酱油15克 盐3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克。 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。 2、肉炒芥兰 材料：肉片300克，芥兰200克，姜、盐、糖、玉米粉、白酒、油各适量。 肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟。 莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米 锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时放入芥兰大火翻炒至熟收火盛起即可。 3、肉片炒青菜 准备材料：上海青100克、肉片300克、油、盐、鸡精、大蒜各适量。 上海青清洗干净，熟猪肉取出放凉 上海青切块儿，大蒜切片，热锅冷油，放入上海青。 快速翻炒均匀，放入熟猪肉放入油、盐、鸡精、大蒜一起翻炒均匀即可了锅。 |
