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1、小麻花做法。材料：普通面粉150g、鸡蛋45g、糖20g。 2、做法：在面粉中加入糖和小苏打，搅拌均匀。加入鸡蛋和玉米油，倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。等面团醒了，再揉面团，揉至光滑，再醒10分钟。将醒好的面团擀成长方形。切成细小的细条。将小条搓成长条，对折，捏紧两端。用左手的手指将面条放入面条中不动，右手向一个方向揉搓，使两股线缠在一起。再对折，捏的一端套入另一端的环中，然后用手扭动，按顺序做就行了。起油锅（多放油），中火加热油，筷子放入油锅时起小气泡。将麻花生放入，用筷子经常翻动，加热均匀，然后炸至金黄色捞出。放凉后很脆。 |
