1、乳鸽绿豆汤是一道以绿豆、乳鸽和水作为主要食材熬制而成的汤,绿豆性凉且味抄甘,有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸,有滋阴壮*、养血补气和清热解毒之功效。 2、主料:乳鸽1000克,辅料:绿豆150克,调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克。 3、将绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时,捞出沥水。 4、将乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,斩成小件。 5、姜切片,葱切段。 6、将乳鸽、绿豆、姜片、葱段、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸。 7、用小火煮35分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。 |