1、鲍鱼鸡翅煲的做法:调酱汁:取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,少许白糖,再把红烧鲍鱼里的汤汁倒入碗里,加1小碗清水拌匀待用。鸡翅冷水下锅,加入姜片料酒焯出血末,洗净待用。锅放入适量油,倒入鸡翅翻炒变色加入蒜末炒香,倒入鸡翅香菇,再把酱汁倒入,小火加盖焖煮20分钟,最后倒入鲍鱼再焖至汤汁浓稠即可,真的超级好吃。 2、清蒸鲍鱼的做法:可以用牙刷清洗鲍鱼,把内脏去了,黑色粘液清理干净,鲍鱼切网纹,香葱切几根(用来熬葱油),还要一部分切沫(装饰),蒜切,倒点食用油,香葱变黄捞出后关火,将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了,然后用勺淋在鲍鱼上,蒸锅上汽后,再把鲍鱼放进去6分钟左右关火,鲍鱼已经熟了,撒上香葱沫即可。 3、简易蒜蓉鲍鱼的做法:用小刀把鲍鱼播出了,把内脏去掉壳洗干净,把粉丝泡软备用,铺在盘子做底鲍鱼画十字刀,放进壳内把蒜末,蚝油,盐,糖,用热油搅拌,均匀铺在鲍鱼上。海鲜酱油,料酒,淋在盘中沸水入锅,蒸五到六分钟,出锅,撒葱花点缀。 |