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1、【白萝卜牛尾汤】材料：羊肉300克。辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。 做法：姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块；锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥；锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱；大火煮沸；转中小火30分钟即可。 2、【酿白萝卜盅】材料：白萝卜1个、西兰花50克、盐适量、料酒1茶匙、酱油适量。 辅料：猪肉馅100克、葱姜末适量、食用油1茶匙、胡椒粉少许、香油1茶匙。 做法：肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油和一勺食用油搅拌微微上劲；白萝卜去皮切大约2。5厘米厚圆片；用勺子或小刀在白萝卜中间挖一个洞；把调好的肉馅酿入白萝卜中，尽量压实添满；蒸锅置火上，水沸后放入酿好肉馅的萝卜盅，中火蒸10分钟；蒸萝卜盅的时候准备一些配菜：把西蓝花掰小朵；洗净入沸水中焯一下，用少许味精食盐、和香油拌匀备用；蒸好的萝卜盅取出；将拌好的西蓝花放入白萝卜盅中点缀即可。 3、【蛤蜊白萝卜汤】材料：蛤蜊200克、白萝卜1根。 辅料：姜丝3片、胡椒粉1小勺、小葱1根、油适量、盐适量。 做法：蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末；端上桌了。 4、【三鲜萝卜卷】材料：白萝卜800克、猪瘦肉200克、玉米100克、香葱50克。 辅料：花生油3ml、盐2克、生姜3克生抽、1ml、生粉10克。 做法：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；把卷好的萝卜卷放入盘中；清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可。 |
