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《历书》记载：
“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。” 立夏，气温升高，饮食燥热，很多孩子食欲不振，烦躁不已，从而导致肝火上升。 通俗地讲，也就是家长们常说的“上火”，可以看出，饮食直接关系孩子的健康。 为了解决孩子没有食欲的问题，朗读君为大家整理了适合立夏时节吃的一些果蔬，家长们快为孩子备起来吧! 立夏，这些水果很可口1. 杨梅 《咏梅》：颗颗黑珠树中藏，此物只在五月有。游人过此尝一颗，满嘴酸甜不思归。 正如诗中所述，杨梅果汁饱满，酸甜可口，对孩子来说，甚是开胃。 《本草纲目》记载： “杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 对孩子来说，杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，既能够生津止渴，还能有效预防孩子中暑。 此外，杨梅的钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，一颗杨梅，营养十足。 ◆ 如何挑选杨梅? 选颜色鲜红的杨梅，如果是暗红，黑红，青色、青红色的杨梅，不是太老就是未熟，不要购入。 选软硬度适中的杨梅，用手摸一下，如果很软，可能是过于成熟或快坏了;太硬，则可能还没完全成熟，会略酸。 选表面果粒凸起的杨梅，这样的杨梅比较新鲜，如果果粒已经瘪了，不要购入。  2. 猕猴桃 《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》：中庭井栏上，一架猕猴桃。石泉饭香梗，酒瓮开新槽。 猕猴桃质地柔软，口感酸甜，一口下去，甚是可口。 猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及 钙 、 钾 、 硒 、 锌 、 锗 等微量元素和人体所需17种氨基酸，能满足孩子的入场营养需求。 此外，它还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸 、苹果酸、脂肪，能够利尿通便、生津润燥、，还能让孩子安神益智。 ◆ 如何挑选猕猴桃? 挑选猕猴桃果皮呈黄褐色且有光泽的比较好，说明其日照充足，更加酸甜可口。 要选头比较尖，地较硬的，看其表面完整度，有无凹陷的情况，是否有弹性。 ◆ 注意： 猕猴桃属于寒性水果，脾胃差的孩子不要过多食用，可能会导致腹痛、腹泻。 此外，由于猕猴桃中维生素C含量较高，可能会与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响孩子消化吸收。 食用不当，还可能会腹胀、腹痛、腹泻，为此，家长要告知孩子，吃过猕猴桃以后，不要立马喝牛奶或食用其他乳制品。  3. 杏子 《南乡子·绿水满池塘》：杏子压枝黄半熟，邻墙。风送花花几阵香。 杏子也是偏酸甜口的水果，夏季，孩子食欲不振的时候来一颗，正好开胃。 杏子的维生素C、维生素B含量都较高，可以为孩子提供身体所需的维生素。 ◆ 如何挑选杏子? 清透黄色的杏子比较甜香，用手捏一下，较软说明成熟。 此外，表皮光滑饱满，还会散发出谈谈清香的杏子也可购入。 ◆ 注意： 杏子属于热性水果，多吃易上火，还会伤脾胃，还可能会腐蚀孩子的牙齿。 要控制孩子的摄入量，不可贪吃。  4. 香瓜 《甜瓜》：不惜浑仑次第佥，把将来语太无厌。而今一片落谁手，管取甜时彻蒂甜。 香瓜的味道如其名，香甜可口，汁水饱满，甚是惹孩子喜欢。 孩子新陈代谢快，每天所需营养要求也更高，香瓜富含钙、铁等维生素，可以帮孩子补充生长所需的营养，还可以促进孩子消化，防止上火。 而且，香瓜含有膳食纤维，还能刺激孩子的肠胃蠕动，润肠通便，加速孩子排毒。 ◆ 如何挑选香瓜? 挑选颜色偏黄，瓜脐比较大，重量较轻的香瓜，这样的瓜比较香甜。 此外，还可用手按压瓜脐，选择有弹性的香瓜。 ◆ 注意： 香瓜属于寒性水果，一次性吃太多，容易导致孩子消化不良或者腹痛腹泻。  5. 樱桃 《樱桃》：为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。 樱桃酸酸甜甜，果肉饱满，可以生津止渴、促进消化，降火排毒，还能预防孩子得疹麻疹。 此外，樱桃中含维生素A含量是葡萄、苹果、橘子的4～5倍，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 ◆ 如何挑选樱桃? 选择颜色较深的樱桃，颜色深说明其成熟，也会更甜，而且，颜色深的樱桃含花青素多。 选择表皮发亮的樱桃，如果果皮表面有褶皱，则代表果实脱水，不要购入。 ◆ 注意： 樱桃属于热性水果，多吃容易上火，家长一定控制孩子一次吃樱桃的量不宜太多。  立夏，这些时蔬营养多1. 苋菜 我国古代《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，也有人称苋菜为“汗菜”，苋菜按其颜色分红苋、绿苋、红绿杂色三种。 苋菜富含铁、钙、蛋白质，苋菜的钙含量位居蔬菜第一，每100克的苋菜就有178毫克的钙，能够促进孩子牙齿和骨骼的生长，加快孩子生长发育。 为此，如果孩子不小心骨折，食用苋菜也能促进孩子的伤口愈合。 此外，苋菜富含各种膳食纤维，可以促进孩子肠胃蠕动，加快孩子消化，防止便秘。 ◆ 炝炒苋菜食谱 食材： 苋菜、干辣椒、生抽、生姜量、盐、油 步骤： ① 苋菜去除根部，初步清洗之后，在淡盐水中浸泡15分钟，浸泡后再清洗两次，沥干水分，备用。 ② 将干红辣椒切段，生姜切碎。 ③ 等锅烧热，倒入适量油，烧热后，转小火，放入干辣椒、姜末煸香。 ④ 放入苋菜，转大火进行翻炒，放入适量生抽、盐、翻炒匀，即可出锅。  2. 蚕豆 李时珍说： “豆英状如老蚕，故名蚕豆”。 蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂、丰富的胆石碱等元素，能帮助孩子调节大脑和神经组织，还有增强记忆力的功效，可以帮孩子达到健脑效果。 蚕豆中含有膳食纤维，能够帮助孩子促进肠胃蠕动，加速消化。 此外，蚕豆中钙和蛋白质含量丰富，能促进孩子的骨骼生长发育，让孩子长高。 ◆ 蚕豆炒豆干食谱 食材： 豆干、蚕豆、白蘑菇、胡萝卜、鲜百合 步骤： ① 将胡萝卜和豆干切丁，蚕豆剥皮，鲜百合去蒂，剥开洗净，蘑菇切片。 ② 热锅烧油，加入豆瓣酱，小火炒香，加入胡萝卜丁进行翻炒。 ③ 倒入蚕豆，豆干、蘑菇片炒熟，最后下入鲜百合，翻炒均匀即可出锅。  3. 豌豆 《本草纲目》记： “山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。 豌豆中有大量的维生素b、维生素c、无机盐，其维生素B含量，是毛豆的3倍之多。 到了夏天，孩子容易出汗，体内一部分维生素b便会流失，给孩子吃豌豆，正好补充。 豌豆膳食纤维含量较多，能有效促进孩子肠道蠕动，促进消化。 此外，豌豆中含有胡萝卜素和叶黄素，都可以保护孩子的视力、缓解眼疲劳。 ◆ 豌豆香菇小米粥食谱 食材： 小米、豌豆、大米、玉米粒、香菇、油 、盐、姜丝 、蘑菇粉 步骤： ① 将小米和大米洗净，放入锅中，加入适量水，开大火煮滚。 ② 煮沸后，转小火，可以加入玉米粒、香菇，豌豆、姜丝。 ③ 煮熟后，加入盐，香油，蘑菇粉调味。 ④ 搅拌均匀，即可出锅。  4. 蒜苗 《本草纲目》记载： 蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。 蒜苗含有辣素，具有杀菌能力，功效可达青霉素的1/10，能杀灭病原菌和寄生虫。 为此，可以帮孩子预防流感、还能防止孩子伤口感染以及治疗感染性疾病。 此外，蒜苗中含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，能帮助孩子消食。 ◆ 蒜苗番茄滑蛋食谱 食材： 番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐、胡椒粉 步骤： ① 将番茄去皮切大块，蒜苗切碎，鸡蛋打成蛋液。 ② 将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀，加入盐、白胡椒粉。 ③ 锅中热油，倒入蛋液、蒜苗进行翻炒，炒熟后，将鸡蛋蒜苗盛出备用。 ④ 锅中加少许油烧至七成热，倒入番茄，进行翻炒至软烂。 ⑤ 倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。  5. 空心菜 《医林纂要》等医书记载： 其可入药，能治疗鼻血不止、皮肤湿痒、蛇虫咬伤等症状。 空心菜中纤维含量高，能促进肠胃蠕动，加速消化，还能保护孩子的牙齿，避免出现龋齿。 空心菜中含有木质素，能帮助孩子消炎以及杀菌。 此外，空心菜中含有胡萝卜素以及维生素C，能够增强孩子的体质，补充孩子所需的营养成分，提高其免疫能力。 ◆ 清炒空心菜食谱 食材： 空心菜、姜、盐、油 步骤： ① 将空心菜洗净，用开水焯(开水焯下可去掉大部分草酸)，将空心菜切段，姜切末。 ② 锅中放少许油，放入姜末爆香，放入空心菜，大火翻炒，加盐炒熟。  “立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。 立夏之后，天气炎热，尤其是小孩子，常常感到食欲不振，疲惫嗜睡，而果蔬却独有风味，能引起孩子的食欲。 家长们要多为孩子准备可口的果蔬，让孩子爱上吃饭，避免发生孩子上火的情况。 |
