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1、主料：面粉250克、鸡蛋1个、鲜奶120-130克、低筋面粉16克、玉米面16克、苹果2只。 2、苹果洗净去籽切片，泡盐水（防止褐变）。 3、煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。 4、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。 5、面粉过筛备用。 6、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平。 7、在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。 8、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。 9、擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。 10、1/3牛奶与蛋黄，粉拌匀。 11、2/3牛奶煮沸冲入1，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。 12、烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。 |
