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1、炸酱面-食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 2、猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！ 3、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。 4、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。 5、加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。 6、装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。 7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦。 8、煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。 9、小贴士：黄豆酱已经很咸，不需要放盐，喜欢稍微甜一点的，可以加点白糖，还能提鲜呢！ |
