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1、食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。 2、把猪肉切成小块儿，去掉其中的肉筋以及肉膜，把猪肉放入到搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅之后。 3、胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎。 4、把香菇提前用开水焯一下之后，把焯好的香菇稍微放凉，用刀剁成碎末。 5、准备好的猪肉，胡萝卜和香菇一起放入到大碗中，加入5g淀粉，边搅拌的同时加入少许的清水，水淀粉中打入鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。 6、锅底需要刷上少许油，摊好蛋饼。把蛋皮放凉，切去多余的边角。 7、把搅拌好的肉馅，直接用勺子均匀的码放在蛋皮上就，开始卷起来，直到最后接缝处的时候，用刷子在接缝的地方，直接刷上一些之前没有用完的蛋液。把两头直接捏紧，放到盘子中之后，上锅开始蒸15分钟，蛋肠蒸熟透就即可。 |
