1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。 2、瘦肉切片,薄薄的比较好。 3、然后放进碗里,加适量生粉和盐,用手搅拌,腌制20分钟到30分钟。备用。 4、芥兰头切片。 5、姜切成丝。干辣椒切碎。备用。 6、烧红锅,加入肥猪肉煎,直至完全出油。取出猪油,备用。注意,煎过后的猪肉扔掉。 7、烧红锅之后放猪油,瘦肉片,煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可,然后加入酱油,帮助肉片颜色更加诱人,然后把肉片取出备用。 8、烧红锅之后放适量猪油,然后放进姜丝和干辣椒,爆炒至变色。 9、直接放入切好的芥兰头,爆炒30秒之后放入少量清水,盖上锅盖。 10、重复加少量水然后翻一翻两次,大概使芥兰头七成熟之后,放入煎好的肉片,翻炒几次。 11、放入酱油,盐翻炒继续即可。 |