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1、用料：南瓜250g，糯米粉适量，白糖30克，红糖粉适量。 2、南瓜去皮，切小块。 3、入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。 4、用筷子搅匀，成南瓜糊。 5、分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。 6、直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。 7、揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。 8、把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。 9、用手掌轻轻压扁。 10、全部饼胚做好，摆好备用。 11、煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。 12、煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。 13、煎好后逐个夹起装盘。 |
