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1、材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。 2、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。 3、放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。 4、倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。 6、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。 7、最后撒点香菜，出锅装盘即可。 |
