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1、食材：高粉265克，盐3克，糖30克，酵母4克，鸡蛋45克，牛奶120克，黄油40克。 2、把食材放厨师机中搅拌。 3、面团搅拌至扩展阶段，入面包机中用酸奶发酵档，发酵至2倍大。 4、面团分为三等份。盖上保鲜膜醒发20分钟。 5、取面团擀开，下端擀薄一些。 6、从上而下卷起，手压着搓长，而不是拉长。 7、全部做好三根面包条，中间交错。 8、先是1向右，搭在2上面，再把3向左边，搭在1上面，2搭在3上面，3股辫子。 9、编好了这一头，再拿起来给“辫子”翻个身，底面朝上，同步骤8同样手法编好。 10、编好之后，接头捏紧即可。 11、放上烤盘，用果干装饰。入烤箱进行二次发酵。 12、发酵好之后涮上蛋液。 13、烤箱预热，上下火180度，20分钟。出炉后可涮上融化的黄油，色泽更好。或筛上糖粉装饰即可。 |
