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1、主料：馒头2个、鸡蛋2个、清水适量。 2、辅料：盐少许、食用油适量。 3、做法： （1）馒头切成薄厚均匀的片状，鸡蛋加入少许盐和清水，搅拌均匀。 （2）即是是如此简单的食谱，也有小技巧：两面沾蛋液的时候要迅速，几秒沾匀即可。因为蛋液里有了清水，所以裹出来的蛋液不厚重，吸油就不会太多，口感不油腻。 （3）做热锅子，放入适量色拉油。炸馒头片的时候，一定是一面定型再翻面，不然会出现很多碎渣，炸的完整的馒头片，剩余的油咱们做菜用，也完全没有问题。 （4）炸好后可以放厨房用纸在下面，可以吸油，接着撒少许白糖或者沾果酱趁热吃最香。 |
