1、用料: 老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。 2、步骤: (1)老鹅洗净,斩成小块。 (2)准备好葱姜、八角、花椒。 (3)莲藕去皮后洗净,切成块。 (4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。 (5)锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。 (6)煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。 (7)加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。 (8)加入开水,没过老鹅。 (9)烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。 |
1、用料: 老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。 2、步骤: (1)老鹅洗净,斩成小块。 (2)准备好葱姜、八角、花椒。 (3)莲藕去皮后洗净,切成块。 (4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。 (5)锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。 (6)煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。 (7)加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。 (8)加入开水,没过老鹅。 (9)烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。 |