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1、用料：高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、干酵母5克、火腿肠5根、奶粉少许、盐2克。 2、所有材料称量好，备用。 3、所有材料除黄油外拌匀。 4、上一步揉出筋道后加入黄油，不停地揉，拼命地揉，揉上半个小时，直到能拉出透明的薄膜。约28摄氏度放置半小时。 5、涨到约二点五倍。 6、放气，再分成六份。保鲜膜盖上，继续静置15分钟。 7、擀平，把火腿肠包在发酵好饼皮中，再用剪刀在上面剪9刀，火腿肠切断，但饼皮不能切断。 8、每一截分别向两侧翻，继续发酵至两倍，38度，湿度百分之八十五。 9、上烤箱，中层，上下火180度，15分钟，出炉冷却后，洒点肉松，可以涂点沙拉酱再把肉松粘在上面。 |
