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1、主料：猪肚1幅。 2、辅料：蒜5颗、酱油2勺、黄酒1勺、冰糖6颗、蚝油1勺、味精1茶勺、姜1块、红辣椒1颗、八角2颗、香叶1把、桂皮1块、面粉2勺、醋2勺、盐2勺。 3、2勺面粉、2勺醋、2勺盐加入猪肚里。 4、双手用力揉捏猪肚内外，揉捏十分钟以上，这样做会去除猪肚的腥味和油腻。 5、揉捏好的猪肚，用温水冲洗干净。 6、冷水焯，水滚后捞出。 7、焯好的猪肚，用温水冲洗，剥去脏东西。 8、猪肚一切为二。 9、将所有辅料，用纱布包包好。 10、食材、辅料包、调料加开水放入高压锅。 11、电压力锅很简单，选择肉类就开始烧了。 12、高压锅的气透好后，捞出。 13、利用刀叉切片。 14、切好装盘。 |
