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1、主料：鸡心200克。 2、辅料：蒜苗适量。 3、配料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、薄盐生抽适量、花椒粉适量。 4、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会 5、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。 6、再切成小片。 7、锅中烧开水，加料酒。 8、放入鸡心焯烫，捞出。 9、用清水冲净，控净水分。 10、蒜苗洗净切段。 11、锅中放油，放花椒面炒香。 12、放入焯好的鸡心。 13、加薄盐生抽调味。 14、加蚝油调味。 15、放入蒜苗，少炒一会。 16、最后放入盐调味，炒熟出锅。 |
