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1、准备材料：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水(30度左右)100g、盐2g、糖10g。 2、酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟。 3、盐、糖、面粉混合均匀,混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团后加入黄油。 4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟,能拉薄膜即可。 5、拿保鲜膜封住,面团发酵至2倍大,用手指按洞不回缩,发酵好。 6、用手揉,排出气,让面团松弛10分钟,用保鲜膜盖住。 7、把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大。 8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。 9、将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。 |
