|
1、主料：黄桃300克、鸡胸脯肉150克、芦笋80克、虾仁50克、涮涮蟹**80克、红椒60克、黄椒60克。 2、辅料：橄榄油2大勺、黑胡椒1/2茶匙、食盐2勺、寿司醋3茶匙、薄荷叶少量、水适量。 3、鸡胸脯肉清洗后在水中煮熟，不要煮的太老，捞起备用。 4、黄桃去皮去核切成小块，处理期间保持案板和刀具的卫生。 5、芦笋只取头部，比较嫩的部位，在水中焯熟，（水中可以加少量盐和食用油，保持色泽鲜亮）甜椒（红黄两色），切块后可以焯水，也可以不用，甜椒是可以直接生吃的。 6、虾仁在水中炒熟捞起，蟹**去除外包装用开水烫一下，切成小段，鸡胸脯肉冷却后切成丁或小块备用。 7、将所有处理好的食材倒入一个容器内。 8、根据自己口味加入橄榄油、黑胡椒碎、寿司醋（可以用柠檬汁取代），盐，进行调味，将所有食材拌匀。 9、保证搅拌均匀，最后再撒上切碎的薄荷叶即可食用了。 10、色泽多彩而诱人，口感清爽、酸甜，清香四溢，黄桃风味突出，甜椒有自然的甘甜清脆，芦笋鲜嫩可口，加入鸡肉虾仁和蟹**，可以丰富营养和口感，整道沙拉充满了浓郁的地中海风味。 |
