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1、食材： 高筋面粉500g、细糖100g、鸡蛋2个、酵母7g、水200g、黄油60g、盐5g、芝麻适量、火腿适量、生菜适量、煎鸡蛋适量、沙拉酱适量。 2、步骤： （1）准备好所有需要用的食材。 （2）将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。 （3）加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化） （4）揉成光滑面团至起筋膜。 （5）把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。 （6）面团发酵到2.5倍大，用手指醮点面粉，在面团上捅一个窟窿，拔出手指后，洞不会塌陷也不会回缩，发酵完成。 （7）把发酵好的面团再次揉搓挤出空气，再分割为约60g一个的面团，然后将面团搓圆。 （8）将面团沾上芝麻，静置再发酵至2.5倍大。 （9）烤箱预热，再把发酵好的面团放入烤箱烘烤，打开上下管，170℃，中层，烤15钟。 （10）面包出炉后稍放凉，将面包切开，放上生菜，火腿肠、煎鸡蛋，抺上沙拉酱即可。 |
