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1、主料： 猪腰柳肉一块。 2、辅料： 韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量。 3、调料： 盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙。 4、步骤： （1）猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡，让这个肉片吸足水分，做出来的肉片才会滑嫩。 （2）加少许的盐，五香粉。 （3）放入适量的淀粉腌制五分钟。 （4）用手把它抓均匀。 （5）锅里放葱姜蒜，八角酱油，老抽，蚝油。五香粉。放入适量的清水。 （6）大火煮开。 （7）水开放入肉片大火煮两分钟。 （8）放入适量的鸡精汤。 （9）把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。 （10）用七成油温的热油淋上去。 （11）简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃。 |
