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1、食材：土豆1000克，淀粉100克，椒盐100克，番茄酱100克，盐10克，食用油10克，水20克，辣椒30克。 2、选一个大一些的土豆，削皮洗净，用薯格擦切出一片片薯格，用清水冲洗两三遍，冲去薯格自身的淀粉。 3、擦完，把土豆旋转90°再擦，简单两下，就出来漂亮的薯格。 4、锅中水烧开（水中放一勺盐）倒入薯格，大火煮至薯格呈清透状，关火捞出。 5、在通风较好的情况下控水，或者用厨用吸水纸吸去表面水分。 6、用细网筛子少量均匀地将玉米淀粉筛在薯格上。 7、将两面都撒了玉米淀粉的薯格，加热食用油，下锅炸，看着薯格变地有些清透，出锅即可。 |
