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1、食材：鲍鱼10只、鸡爪450克、食用油1大汤匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小葱1-2棵、糖5克、盐2克。 2、鸡爪洗净剪去指甲，鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。 3、姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。 4、锅里加水，放入鸡爪和姜片。 5、大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。 6、热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。 7、放入鸡爪和鲍鱼（肉和壳都放入）。 8、烹入料酒炒一、两分钟。 9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。 10、加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。 11、捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可，鲍鱼鸡爪就做好了。 |
