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1、糯香甜甜圈的用料：糯米粉( 汤种)15克、水（汤种）50克、高筋粉250克、细砂糖40克、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋30克、水60克、黄油15克、盐1克、防潮糖粉适量。 2、将汤种加入主面团中后油法揉至扩展阶段进行1次发酵； 3、面团排气滚圆松弛10分钟； 4、将面团擀开成1.5公分厚的面饼； 5、用甜甜圈模具压出形状； 6、将面包胚子摆入烤盘进行2次发酵； 7、锅中倒入足够的油，油温160°左右时下入甜甜圈两面炸至金黄后捞出控油放凉，筛上防潮糖粉即可食用。 |
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1、糯香甜甜圈的用料：糯米粉( 汤种)15克、水（汤种）50克、高筋粉250克、细砂糖40克、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋30克、水60克、黄油15克、盐1克、防潮糖粉适量。 2、将汤种加入主面团中后油法揉至扩展阶段进行1次发酵； 3、面团排气滚圆松弛10分钟； 4、将面团擀开成1.5公分厚的面饼； 5、用甜甜圈模具压出形状； 6、将面包胚子摆入烤盘进行2次发酵； 7、锅中倒入足够的油，油温160°左右时下入甜甜圈两面炸至金黄后捞出控油放凉，筛上防潮糖粉即可食用。 |
