1、用料:新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g, 2、白酒80g,碎冰糖50g。 3、准备一些新鲜红辣椒洗净,晾干水分。 4、先将盐用小火炒一下,备用。 5、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。 6、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。 7、蒜头和仔姜也打成颗粒状。 8、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。 9、加入盐和碎冰糖拌匀。 10、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。 11、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。 12、倒入白酒(40度以上白酒)为好。 13、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。 |