1、食材:米线适量、葱适量、姜适量、蒜适量、肉适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、香菜适量。 2、辅料切末,将葱、姜、蒜、肉清洗干净,分别切末备用。 3、煮米线,锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。 4、炒香,锅中热油,放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。 5、调味,锅中下入肉末,翻炒变色后,加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。 6、烧开,加入高汤大火烧开,如果没有高汤,用清水也可以的。 7、放入米线,烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就可以了。 8、最后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。 |