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1、食材：干香菇1两，排骨1根，食用油适量，泡椒适量，姜几块，蒜几瓣，大料、八角、草果各1个，花椒几颗，老抽、料酒适量，盐、鸡精少许。 2、将买回来的排骨清洗干净，用水浸泡下，用水撩一下。 3、将干香菇，用开水泡15分钟后，再清洗干净。 4、把姜蒜、泡椒都准备好。 5、一切准备就绪后，等油锅烧热后，把泡椒倒入翻炒的过程中放入适量的料酒和老抽；而后倒入排骨，翻炒的时候撒上少许白糖（可以让排骨色泽更好）及豆瓣酱；而后再把香菇倒入翻炒，翻炒时候可以放入少量的盐。 6、放入400ml左右的水，盖上锅盖，中火转小火，焖烧30-35分钟。 7、35分钟左右的时候后，就可以撒上少量的鸡精，翻炒下就可以装盘了。 |
