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1、将红薯淀粉与水混合静置半小时左右。 2、起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀。 3、转中火不停的用筷子画圈搅拌。 4、直到呈粘稠厚实状，停止搅拌。 5、旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性。 6、开始用锅铲不停的全面按压。 7、表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油。 8、翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透。 9、完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口。 |
