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1、主料：油菜300克。 2、辅料：虾仁25克。 3、调料：盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克。 4、烹制工艺：将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。 |
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1、主料：油菜300克。 2、辅料：虾仁25克。 3、调料：盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克。 4、烹制工艺：将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。 |
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