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1、黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。 2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。 3、锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。 4、加入姜丝，蒜泥爆香，它们都是去腥增香的好东西哦，千万别忘记了。 5、加入适量的清水，大火烧开，一定要大火，这样，释放的蛋白质才多，汤的质量才会更好。 6、汤变得奶白后加入适量的枸杞和盐，枸杞不但营养不错，还可以提鲜。 7、炖煮八到十会钟就可以出锅。 |
