1、准备食物:紫红薯、小麦面粉、酵母粉、红豆沙; 2、发醇好的二份面糊,分为三份,占比为紫红薯面糊2:白面糊1:紫红薯面糊0.5; 3、将三份面糊各自揉成同长的鲜面条; 4、将白鲜面条擀发展圆面片,把较细的紫红薯鲜面条包在里面,收边所有捏住,轻轻地揉成圆柱型; 5、将较大的紫红薯鲜面条擀发展圆面片,把第4部搞好的圆柱体鲜面条包在里面,收品捏住成一个粗壮面柱; 6、用刀将面柱切成约0.8cm的段儿; 章导读 7、把每一个段儿的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,构成红梅花型,放到炒锅内做第二次发醇约20-25分鐘,面醒起來后,好多个“花朵”会涨大并粘在一起; 8、发醇好后,用刀在“花朵”中划一下做装饰设计。 9、发醇好的面糊揉匀,分为大份揉圆; 10、将小面糊挤扁,包入红豆馅,收边缩紧,轻轻地挤扁; 11、用剪子在混沌皮周边剪8个口,再将大枝处往上翻起,红豆沙外露,呈黄菊花样; 12、搞好的黄菊花包放进炒锅中第二次发醇,可在管理中心处撒上一些白芝麻; 13、发醇好的梅花馒头和黄菊花包,蒸约20分钟就可以。 |