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1、材料：无骨猪排6块，中个洋葱1个，去皮切片，炒熟白芝麻1汤匙，炒熟黑芝麻1汤匙，寿司紫菜半块，切丝。 2、汁料：白面豉1汤匙，水4汤匙，味醂3汤匙，清酒2汤匙，姜汁1汤匙，麻油1/2汤匙，粟粉1汤匙 水2汤匙。 3、腌料：日本酱油（生抽）2汤匙，糖3茶匙。 4、先将猪排两面按井字型拍松，再用2汤匙日本酱油（生抽）和3茶匙糖腌20分钟，再加1汤匙生粉和3茶匙水和匀，再加1汤匙油拌匀备用。 5、快火下油（约1汤匙）起锅，将猪排煎至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用。 6、快火下油（约1汤匙）起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入汁料煮开尝味，熄火将猪排回锅炒匀装盘洒上芝麻和紫菜即成。 |
