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1、主料：面粉500克。 2、辅料：温水300毫升、酵母2克。 3、做法： （1）面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。 （2）和成光滑的面团。 （3）室温发酵至2倍大以上。 （4）取出发酵的面团，揉匀排气。 （5）下成均匀的剂子。 （6）搓圆即成发面馍的生坯。 （7）用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。 （8）冷水入锅。 （9）逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟。 （10）放置3—5分钟，揭开锅盖即可。 （11）出锅装盘，即可上桌。 |
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1、主料：面粉500克。 2、辅料：温水300毫升、酵母2克。 3、做法： （1）面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。 （2）和成光滑的面团。 （3）室温发酵至2倍大以上。 （4）取出发酵的面团，揉匀排气。 （5）下成均匀的剂子。 （6）搓圆即成发面馍的生坯。 （7）用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。 （8）冷水入锅。 （9）逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟。 （10）放置3—5分钟，揭开锅盖即可。 （11）出锅装盘，即可上桌。 |
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