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说到秋季什么食物最受欢迎，九成人都会选择海鲜。而海鲜中就属于螃蟹和大虾最受追捧。大虾的做法非常多非常受欢迎，尤其是油焖大虾这道经典的鲁菜，不仅仅鲜嫩而且微甜油润哦。那油焖大虾的家常做法你会吗?不妨跟着小编来学几招吧。
家常版油焖大虾的做法 首先，买好一两斤的大虾、葱姜和青红椒，再准备好生抽、胡椒粉、白糖、老抽、料酒和盐。 其次，将大写直接去虾腿，后背划一刀去虾线清洗干净了，将葱直接切段，生姜直接切片，青红椒直接切成丝备用。 然后，将大虾放在碗中加上水，加葱姜和料酒浸泡等待十分钟。另取一碗加上水，将葱姜丝还有青红椒丝浸泡在水中。再取一碗加上生抽、料酒、老抽、盐和白糖以及胡椒粉搅拌成酱汁备用。 最后，备好油锅加油烧热了，将大虾直接下锅了煎煮，将酱汁直接下锅焖煮五分钟左右。再加红椒油翻炒，出锅后直接加葱姜青红椒丝即可。
油焖大虾的做法步骤 第一：虾开背 很多人都认为开背就是为了去虾线，其实开背不仅仅是去虾线，也是为了能够让大虾更加的入味哦。 第二：酱汁 其实很多人做油焖大虾时都是直接在油炸时直接将调料放进去，这可能会造成口感不佳哦。最好是直接将调料提前做成酱汁，这才可以更加入味哦。
第三：虾油 其实多数人都知道虾头煎煮时间长一些就可以煎出虾油来，因此这道菜一定要出虾油，这样才会更香哦。 以上即使关于油焖大虾的家常做法，小编想说一道美食的做成不仅需要新鲜的材料，同时也需要烹饪的技巧哦，那这道美食的做法你学会了吗。 |
