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1、鸡腿洗干净，沥干水。 2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。 3、根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。 4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。 5、淀粉加面粉搅均。 6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液。 7、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧一定要裹均再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠） 。 8、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火。 |
