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凉拌空心菜，清淡又爽口。
孩子吃空心菜有什么好处？ 1.提高抵抗力 空心菜富含胡萝卜素、维生素、钾、磷等多种物质，能帮助孩子增强体质，促进消化，提高抵抗力。 2.清热解毒 空心菜有清热解毒、利尿排毒的功效，对治疗腹泻有一定效果。
凉拌空心菜 1.主料：空心菜一把 2.调料：蒜适量、葱适量、生抽适量、辣椒油适量、香油少量、白糖少许 3.厨具：炒锅 4.烹制方法：凉拌 5.难易程度：★★☆☆☆ 6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
制作步骤 1.将空心菜择成小段放清水里浸泡。 2.锅里放清水烧沸。 3.同时准备辅料：葱蒜切末。 4.将空心菜下锅里焯水，时间不能长。 PS：焯水时间一定要短，空心菜略微变色就一定要捞出。焯水时，在锅里滴几滴油，菜色更加青翠。 5.捞出沥干水分，摆盘，放入生抽、白糖、辣椒油、香油、葱蒜末调味即可。 PS：如果在盛夏，放冰箱里冷藏后食用更佳。
营养搭配*科普 凉拌空心菜有去热除火，利尿消肿，抑癌抗癌，养阴补虚的作用。可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。 食材购买技巧 茎叶新鲜翠绿，茎条均匀、粗细适中，叶子宽大，根部较短，不长须者则为质佳。 |
