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家长注意咯！有个孩子吃了妈妈做的豆浆后！不幸身亡！ 原因是——
很多人自己买了豆浆机在家自制豆浆。但一定要小心！近日，有位妈妈就自己做豆浆给孩子喝，结果出事了！ 早上孩子急着上学，王女士把刚〝煮沸〞的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重，孩子最后还是走了。 法医解剖调查后才发觉，罪魁祸首就是那杯〝未煮熟〞豆浆！ 为什么喝了未煮熟的豆浆会丧命？ 原来豆浆里含有一种危险成分，叫做〝皂甙〞，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
如何区分〝真沸〞和〝假沸〞 豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。 皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。 适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。 豆浆中毒的潜伏期很短，一样为30分钟至1小时，如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。 温馨提示： 如果自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机，如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，在转小伙继续煮沸5分钟方可饮用。 关于豆浆的这些知识你必须要知道！ 豆浆储存6小时以上，不能再喝了！ 之前央视《是真的吗？》节目组，对“豆浆常温储存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。 考证结果为：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu／ml已经是不合格的食品”。
因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。 因此，豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。 |
