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现在正值黄瓜丰收的季节，家里采摘了大批量的黄瓜。黄瓜做的肉馅黄金饼，相信很多人根本没有听说过。 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 原料： 黄瓜一根半 玉米面350g 面粉70g 葱2根 猪肉馅 250g 辅料： 食盐 半汤匙 花椒粉 一汤匙 蚝油3汤匙 小苏打1.5g 做法： 1.将黄瓜粉碎成黄瓜泥，葱粉成小块混合均均备用。
2.将玉米面和面粉加入黄瓜泥中，加入盐，花椒粉，小苏打。面团的状态是成败的关键。是松散状，略湿为宜，根据这个原则，调节面量。玉米面与面粉比例5:1即可。
3.肉馅部分，只需要猪肉馅加入蚝油即可。
4.将做好的混合玉米泥放在手中，略压成饼，放入肉馅，上层再用玉米泥覆盖，团成团，放入预热好的电饼铛。
5.待一面煎熟后，翻面煎。即可。
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