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1、食材：鱿鱼500克，青椒1个，泡椒5个，红尖椒6个，蒜白少许，花椒少许，盐少许，蚝油1小勺，料酒1勺。 2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。 3、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。 4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。 5、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。 6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。 7、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。 8、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。 9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。 |
