|
酸奶因其味道独特，营养价值较为丰富，深受着人们的喜爱。不少人在饱餐一顿后，常常喜欢来瓶酸奶，美其名曰促进消化，更有甚至直接拿酸奶来当作正餐，加些蔬果，希望通过这样的饮食来达到减肥的目的。下面和漂亮女人街一起来看看吧。
但是近来有一观点却认为一杯酸奶的能量等于两杯可乐！该观点一出，很多人惊讶得下巴都快掉了，减肥人士更是不敢相信，原来自己每天吃的不是减肥餐而是增肥餐！那么，一杯酸奶的能量真的等于两杯可乐吗？ 一杯酸奶的能量等于两杯可乐吗？ 这看起来是道数学题。因为如果大家去比较酸奶和可乐的营养成分表的话，会发现每100克酸奶的含糖量和热量都远远高于可乐。由此看来，似乎喝可乐更健康些，喝酸奶还不健康！因此，就有人会觉得喝酸奶还不如喝可乐呢。 但其实这只是从营养成分表来看，如果是从营养价值的角度来说，这个公式是不成立的。 第一，刚才提到每100克酸奶的含糖量和热量都高于可乐，但可乐和酸奶是不等大的，可乐的体积基本上都比酸奶大。一般的酸奶大约为150克，而一罐可乐为330克。从这里可见，可乐的含糖量是要高于酸奶的。 第二，从营养成分来看，酸奶不仅含有糖分，还含有蛋白质以及钙元素等，饮用酸奶并不只是在“喝糖”，而可乐除了糖分，就没有其他营养物质，因此酸奶和可乐各自的营养价值便一目了然了。 而且，同样大小的可乐，如果酸奶像可乐那么大瓶，这样一大瓶酸奶喝下去，会比同样大小的可乐饱很多，因此喝酸奶还能增强饱腹感。 综上所述，酸奶的营养价值比可乐高，饱腹感也更强。因此，一杯酸奶的能量等于两杯可乐这一说法自然是错误的。
一天什么时候喝多少酸奶好？ 相信大家看完上述的分析，又开始琢磨着每天喝一杯酸奶了，但是还需要指出的是，一杯酸奶的能量虽不等于两杯可乐，但酸奶也应适量饮用，凡是过犹不及。那么一天什么时候喝多少酸奶好呢？ 其实，中国居民每日摄入奶及奶制品的以300克为宜，也就是说每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比较适合，又或者是每天饮用两三盒酸奶。 至于喝酸奶的最佳时间，其实这个没有特殊的限制，健康人群只要想喝酸奶，什么时候都可以，但患有某些疾病的人群则应咨询医生后饮用。
酸奶鉴别 1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。 2、实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。 所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，要注意一下几点： 一 要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。 二 要根据口味需要选择类型。 三 要尽量购买大品牌产品。
其它备注 1． 酸奶选购：打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。 2． 酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，特别是晚上喝完，想想晚上7、8个小时，否则容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口。 3． 不要用酸奶代替水服药，特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物；空腹不宜喝酸奶，在饭后2小时内饮用，效果最佳。 4． 吃酸奶时，盖子上经常沾有酸奶，很是浪费，如果把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟后取出，盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面虽有点冻，但中间不会冻，别有味道。 5． 酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病患者要特别注意；对牛奶过敏的人也不能喝酸奶；过量饮用酸牛奶，会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康。 6． 目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。 |
