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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 鸡翅虽然没什么肉，但是吃起来却比纯鸡肉就是要好吃。像鸡翅鸡爪这些，就很是受年轻人欢迎，小编也爱吃，套用无穷鸡翅的一句广告词，真是爱吃到连骨头也不放过。零食店里面卖的鸡爪鸡翅都有点小贵，而且都是包装好了的，多多少少都有防腐剂，像这种包装鸡翅鸡爪就建议大家少吃。  做鸡翅时，只会拿盐腌？学学新方法，鸡翅入味无血水 不吃外面买的鸡翅，我们可以自己买鸡翅回家做，小编就尝试做过很多鸡翅做成的菜，比如可乐鸡翅、香辣鸡翅等等，爱吃辣的朋友可以学习制作香辣鸡翅，不爱吃辣的朋友可以学做可乐鸡翅。小编今天要分享的这道菜就是香辣鸡翅。  香辣鸡翅，是一道由川菜辣子鸡演变过来的下酒菜，花椒与辣椒的香，加上鸡翅的鲜，让人回味无穷，垂涎欲滴！有的朋友做出来的鸡翅里面总是有血水，或者不入味，可以试试小编下文介绍的新方法。 【香辣鸡翅的家常做法】 第一步，鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后把鸡翅从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐、料酒、生抽、水淀粉，一起腌半个小时。如果只是用盐腌的话，就做不到完美去腥和入味。  第二步，腌鸡翅的时候，准备好其他配料，辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。  第三步，锅内倒油烧热，由于鸡翅需炸熟，所以油要多一些，能没过鸡翅，需要炸两遍，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉，我觉得炸到两面金黄，油花较少时差不多内外都熟了。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，这次炸的时间要短，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。  第四步，锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片、蒜片、辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。  以上就是香辣鸡翅的全部做法了，鸡翅最好切成两半，横着切或竖着都行，喜欢吃整个的也行。鸡翅要多腌一会儿，而且不能只用盐腌，而是要用盐、料酒、生抽。水淀粉一起腌制，要不不入味，由于小编家生粉用完了，所以没放，炸的时候鸡翅表面有点炸皮，而且不怎么脆。炒花椒和辣椒时一定不要大火，要不花椒和辣椒就会炒糊。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
