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要说起蜂蜜，很多人都是非常喜欢吃的，但是问题来了，怎么每次吃的蜂蜜味道都不一样呢？究竟是哪个才是真的蜂蜜么？蜂蜜真假的辨别方法是怎样的呢？ 
好多人用粘稠度好，拉丝度长，纸巾不渗透来分辨好坏是不科学的，加工浓缩蜜和假蜜是经过高温加工的，水分比较少，达到这个水平相当容易。相对来说没有经过高温浓缩的纯正蜂蜜水分比较多，是比较稀的。 结晶不结晶区别真假好坏也是不科学的，蜂蜜的结晶可以说毫无规律的，造成不结晶的因素很多，环境，温度，蜂蜜浓度，品种。蜂蜜结晶是需要条件的，13-15度最易结晶需一个月左右，过冷过热反而不易结晶，大部分的蜂蜜在冬天都会结晶，少数不易结晶。 
最靠谱的方法就是下面两种： 假蜂蜜是用蔗糖、白糖、果葡糖浆加工浓缩的，要么永世不结晶，如果真结晶了，请注意了，假蜂蜜的结晶是硬的，用手一搓有明显的颗粒感，真蜂蜜用手一搓就会化开，没有磨手的感觉。 原始的蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质（过氧化氢）的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡，如果把没有结晶的蜂蜜搅动几下，可以看到的蜂蜜中的每个分子结构慢慢的变成细小均匀的小泡沫，静等几分钟，泡沫越来越多，几个钟头后逐渐消失。假蜂蜜是没有这个功能的。 关于辨别蜂蜜真假的方法就介绍到这里了，还不赶快来看看自己喝的是真的蜂蜜还是假的。 |
