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小麦粉，这是很多人是一点都是不陌生的，是不是感觉挺熟悉的，小麦粉可以做蛋糕吗?小麦粉是低筋面粉吗：
小麦粉可以做蛋糕吗： 想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。 注意：你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的，千万不要用超市里那种包装上注名叫'饺子粉'的做蛋糕，因为那种面粉面筋很多的。
小麦粉是低筋面粉吗： 当然是低筋面粉，高筋的话它会标明的并且价格不一样! 高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。 靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉 小麦粉是可以用来做蛋糕的，而且小麦粉还是低筋面粉。 |
