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面粉，蒸包子就是要用面粉的，不要小瞧面粉，可以做很多好吃的，而且味道都是非常不错的，来看看吃面粉长痘痘吗？吃面粉长胖吗？面粉的成分有哪些： 
吃面粉会长痘痘吗： 不会。 “发酵粉”就是小苏打粉，化学名称是重碳酸钠，和长痘痘完全无关系。发酵过的面食是安全的，所以你可以放心的吃。 长痘平时要多多吃一些富含维生素A、C、E的食物以及富含纤维素的食物（如蔬菜和水果，特别是晚餐饮食一定要清淡，不吃甜食和油腻食物，不吃姜、蒜、辣椒，少饮浓茶咖啡等刺激性饮料。 
长期吃面粉会发胖吗： 使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物（也就是我们通常说的糖）和脂肪。 因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。 很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：一：大米：热量(343.00千卡).蛋白质(7.70克).碳水化合物(76.80克)二：面粉：热量(334.00千卡).蛋白质(11.20克).碳水化合物(71.50克)由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。 
面粉的成分： 面粉的化学成分有蛋白质、碳水化合物、灰分、酶、水分、脂肪和维生素等。 (1) 蛋白质，面粉中的蛋白质含量，依照小麦品种的不同而不同。从6-20不等，它主要是由麦胶蛋白、麦谷蛋白、酸溶蛋白、白蛋白和球胆白等五种组成。 (2) 碳水化合物，即糖类，在面粉中最高含量在75左右，其中绝大部分是以淀粉形式存在的。另外，面粉中有少量的可溶性糖(如葡萄糖、果糖和蔗糖等)、纤维素、半纤维素等。 (3) 灰分 灰分是指面包经高温烘烤下的白色粉末状固体。面粉经烧烤后，有机物质挥发，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。 (4) 酶，酶是一种特殊的蛋白质，是生物化学不可缺少的催化剂。在面粉中只含有以下几种： ①淀粉酶，它对于面包制作有很重要的作用，它能使面粉内的糊精及极少量的可溶性淀粉水解转化为麦芽糖，麦芽糖继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量 ②蛋白质分解酶，一般在面粉中含量极少，但可以通过人工制得。 (5) 水分，面粉中的水分规定在12.5-14.5之间，调制面团时，加水量的多少应根据面粉中的含水量和面筋含量等因素而定。面粉的含水量直接影响到面粉的吸水量，故也影响面包的质量。 吃面粉是不会长胖的，但是会发胖的，因为面粉中含有蛋白质。 |
