|
要说起这个毛肚，这是很多人都是非常喜欢吃的，尤其是吃火锅的时候，真的是超级的美味的，来看看毛肚是什么动物身上的？毛肚和牛肚的区别都有哪些： 
毛肚是什么动物身上的： 牛一共有四个胃，瘤胃，网胃，办胃，皱胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃。我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃 说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽--我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。简称牛百叶 
牛肚和毛肚的区别是什么： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。 牛肚泛指牛胃，瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、嫩毛肚。 毛肚这个是牛身上的，但是这毛肚和牛肚还是有区别的，在买的时候，可要睁大眼睛了。
|
