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老面头，这是很多人都是超级喜欢吃的，有时候可能会买多，是需要好好保存的，老面头放冰箱可以放多久?老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存：
老面头放冰箱可以放多久： 以放一个月左右，只要不变质就可以用。 老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。 老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。 用老面做馒头： 材料：A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)B.老面团35克C.奶油(或色拉油)1大匙 做法：1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟.
老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存： 冷冻起来最好,需要的时候再拿出来,冷藏的话还是会发生质变的。 老面头一般是可以放冰箱放一个月左右，是要冷冻的。 |
