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切糕是千几年特别火的一个美食，这是来在新疆的一种特色小吃，那么切糕的做法有哪些 ?切糕哪些人不适合吃?
切糕的做法有哪些 ： 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 红枣去核 放入开水锅中，煮10分钟。捞出 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状盖盖子继续蒸制20分钟 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 铺上一层糯米，用铲子压实 再铺上一层枣，按压实 再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时 取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 注意事项： 1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的糯米糕压瓷实。
切糕哪些人不适合吃： 凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食切糕;另外由于糯米极柔黏，其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食切糕。老人、小孩或病人更宜慎用切糕。 好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道新疆切糕怎么做了吧。 |
