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猪油，有时候因为时间或者保存不当的原因，食物本身会发生一些改变。猪油变黄发红是什么原因?怎么办能吃吗? 猪油变黄发红是什么原因： 1、刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长，色素沉着，然后脂肪就会轻微发黄，多半会发生这种情况，它这种属于黄脂。而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，渐渐颜色变黄。 2、如果是用有毒塑料生产的塑料桶是不能用来装猪油的，用来装食用油的塑料桶应该都是无毒的。你的猪油变红了，说明你用来装猪油的红色塑料桶添加了过多了染色剂，过多的染色剂食用后对人体是有极大危害性的。所以，你的猪油绝对不能吃。
猪油变黄发红怎么办能吃吗： 1、猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。 2、存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质，不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。 3、有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。 4、因此，变质的熟猪油千万不要食用。在保存猪油中，为了达到长期保存不变质的目的，可以在熟猪油中放一点白糖。 好了，关于猪油变黄发红原因的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
