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口蘑，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。口蘑的口字是怎么来的?口蘑可以放冰箱保存吗?
口蘑的口字是怎么来的： 口蘑这个名字，不能望文生义，它并不是“一口一个的蘑菇”，而是和一个地名有关。明朝宣德四年(公元1429年)，京师万全右卫指挥使张文在宣府镇筑城，称张家堡;嘉靖八年(公元1529年)，守备张珍在北部城墙上开了一个门，因门小如口，遂称张家口(一说此门张文时即有，后来堵死，由张珍重开)，这就是今天的河北省张家口市。 有明一代，宣化大同一线是防备草原游牧民族入侵的前线，也是走私的渠道;建州女直入关之后，蒙古人摇身一变成了满清立国之本，没必要防守了，贸易遂变得光明正大起来。到了清朝中后期，张家口已经是帝都西北最重要的物流通道，蒙古草原上的特产都要从这里输入中原，其中包括几种蘑菇。彼时从张家口输入的物产，往往会冠以“口”字以示与众不同，所以“口蘑”就是“从张家口运来的蒙古蘑菇”的意思。 蒙古蘑菇的食用历史早于明清，元代太医忽思慧所著的《饮膳正要》里，就有很多用到“蘑菇”的蒙古菜肴。这本书里记载的菜都极富游(zhagrave;n)牧(dograve;u)民族特色，不乏“熊汤”、“野狼肉”等等豪迈的吃法，而跟蘑菇为伍的也都是羊杂、沙葱之类草原特产，所以可以肯定这就是后来称为口蘑的那些蘑菇。实际上，到了清朝，当地仍然只说蘑菇而不说口蘑，如《钦定热河志》载：“蘑菇，亦作蘑菰，中土绝重之，呼曰口蘑。”这跟鲁迅先生说过的，大白菜到了南方就悬以红头绳称“胶菜”，大抵是一个道理。
口蘑可以放冰箱保存吗： 蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。 好了，关于口蘑的口字由来的介绍就到这里，口蘑最好等晒干后在放冰箱保存。 |
